千年古鎮　　歷久彌真

茅臺鎮位于“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河畔，處于東經106°22′，北緯27°51′，海拔400米左右，被譽為“中國第一酒鎮”，以釀造美酒而享譽四海。這里群山環繞、景色秀麗；少風多雨，夏長冬短；獨有的釀酒微生物群形成了其他地區無法復制的獨特釀酒環境；千年的釀酒歷史成就了茅臺鎮源遠流長的傳統釀酒文化。

起源：據記載，古代濮僚部落世居于茅臺古地，此地馬桑樹漫山遍野。故得名“馬桑灣”。后來在赤水河東岸發現了一股純凈的的泉水，濮僚部落砌了一口四方形的水井，方便來往行人飲用，深得人心，時間長了，人們便稱此地為“四方井”，代替了“馬桑灣”。此后，沿河地帶人類活動頻繁，逐步開發，歷代濮僚人在街后筑土臺，立燈桿祭祀祖先，對先人開荒破草表示崇敬，慣稱“茅臺”，茅臺從此有了名稱。有地有名，人氣聚集，大量濮僚人在此定居。

上天偏愛茅臺鎮，不但給了它最好的美酒，更給了它不可復制和超越的天賦——神奇的水土氣候。這里，群山環繞、景色秀麗，赤水河集靈泉于一身，匯秀水而東下；這里，氣候特殊，冬暖、夏熱、少雨、少風，夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中，獨特的氣候，最適宜醬香釀酒微生物的生成與繁衍。

赤水河是長江上游的一級支流，其發源于云南鎮雄，流經云南威信，四川敘永、古藺，貴州畢節、金沙、仁懷、習水、赤水到四川合江匯入長江。

茅臺鎮獨特的水源、土壤、空氣、氣候與釀酒微生物生態環境在此渾然天成，以天地間獨特的靈性，在一呼一吸間成就了茅臺鎮產區醬酒的獨一無二，也使茅臺鎮成為中國正宗醬酒不可復制的核心產區。

行業專家說：“茅臺鎮上空懸浮著一層風吹不走、雨打不散的微生物群，天然的不可復制！離開茅臺鎮釀不出高品質的醬香型白酒來。”同樣，離開茅臺鎮，就釀不出高品質的國臺酒。

古鎮酒史

遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。

最早記載赤水河畔釀酒史的為司馬遷的《史記》。《史記 · 西南夷列傳》記載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到夜郎（今黔北一帶）所產的名酒“枸醬”——“甘美之”后，便派大將唐蒙到貴州開拓夷道。

“風曲法酒”問世，為大曲酒的產生奠定了基礎。“風曲法酒”是“枸醬酒”衍生而來，介于醬香型和濃香型之間，“由上品“枸醬酒”勾入黃酒鹿血并輔以符咒后進行蒸餾，蒸餾時加入中藥材，最后進行貯藏。

唐宋時期，赤水河畔茅臺一帶所產的大曲酒，成為朝廷貢品。

至元、明時期，具有一定規模的釀酒作坊就已在茅臺鎮楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區）陸續興建。

明末清初，該地區已呈現出村村有作坊，戶戶聞酒香的興旺景象。在此期間，回沙醬香型白酒已臻成型。

1704年茅臺鎮“餲盛”酒號開始用清續渣結合法釀制醬香白酒。

嘉慶、道光年間，茅臺鎮上最有名的醬酒燒房為“偈盛酒號”和“大和燒房”。到1840年，茅臺地區白酒的產量已達170余噸。“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為這一時期繁忙釀酒景象的歷史寫照。